雲。遊四海

HeartQ很喜歡吃德國豬腳，還有，配豬腳的酸菜！由於豬腳的量很大，除非是特別日子，否則要這麼吃，好像有點負擔太大。不過最近真的想吃那個酸菜解饞哩。好在上次提到的我家附近那個Lygon Street新開的法式食材店（La Parisienne Pat''es）有賣酸菜，昨兒個就給他買了一包（一公斤約6塊澳元，我買的這包約5塊多澳元），順便問問店家老闆娘怎麼料理。到底這是德式還是法式作法啊？說實在的，我也搞不清楚。總之，這個酸菜拌炒奶油、培根、洋蔥、馬鈴薯、蒜末，再配上上次提到的開心果豬肉香腸（Lyannaise: pork & pistachiu poached），真的是好好吃喔！

這樣，又一次解決了HeartQ和老公的晚餐和第二天的午餐飯盒。

 

上圖的香腸是用滾水煮的，所以不會油膩喔。煮好香腸剩下的水已成高湯，有酒味，超級香，丟了可惜，可以加入玉米粒罐頭、奶水（可不）、蔥花、胡椒、適量鹽（高湯本身已經有鹹味，所以加鹽時要小心）、淋上蛋花，做成玉米濃湯。

另外，酸菜配料裡有加入馬鈴薯耶。本來還以為馬鈴薯加酸菜做出來不知道會不會怪怪地，沒想到，非常搭配，口味超棒！很簡單的家常菜，卻是聰明的作法，老闆娘好厲害。

喔，肚子餓了，來去吃午飯了。